Helka sörfőzde

Kisüzemi sörök szerte a Balaton körül!

Söreink

Történetünk / A sörfőzde

A Helka fő célja, hogy balaton-parti sörfőzdeként a tó környékét lássa el minőségi kisüzemi sörökkel. A sörkertünk Balatonföldváron, közvetlenül a parton, 2021 nyarán kezdte meg működését. A kertet hamarosan leváltja a vele szembeni, egykori MÁV épületbe beköltöző főzde, amelynek csillogó üstjei már készen várják, hogy megtöltsük őket sörrel.

A sörfőzde területén egy folyamatosan üzemelő bárt is nyitunk, ahol minden sörünk frissen csapolva kóstolható, miközben a Balaton látványában gyönyörködünk.

A Helka alapitói (Tihanyi Fülöp és Kun Alex) korábban többek között a Hedon, a Pannonhalmi Apátsági Sörfőzde illetve a Hübris csapatát is erősítették, ők alkották meg alap szortimentünket is, amelybe tartozik egy harapható bajor búzasör, egy ivós Kölsch, és egy hamisítatlan IPA, amely hamarosan további izgalmas tételekkel egészül ki.

Helka Pub & Terasz

Söreinket 2021 nyarától főként saját sörkertünkben értékesítettük vendégeink nagy örömére, ezt követte 2024 áprilisától az egykori MÁV épületbe beköltöző főzde, amely előzetes jelentkezés alapján vezetett főzdetúrák keretében látogatható.

A sörfőzdéhez egy folyamatosan üzemelő bár is tartozik, ahol egyéb hűsítő ital mellett minden sörünk frissen csapolva kóstolható, miközben a Balaton látványában gyönyörködhetünk.

További részletekért kövesd a „komló-halat” Facebookon és instán is:
https://www.facebook.com/helkasorfozde

Következő rendezvényeink

Legyél a partnerünk

Csatlakozz viszonteladóként a Helka családhoz!

Ha szeretnéd igazi balatoni sörrel bővíteni kínálatodat, megtaláltad a tökéletes partnert.

Bővebb információért keress bizalommal:

akik a Helka mögött állnak:

Tihanyi Fülöp

2016-ban diplomáztam a Szent István Egyetem Élelmiszertudományi Karán és lettem Sör- és Szeszipari szakirányú élelmiszermérnök. Egyetemi gyakorlati évemet a Hedon és a Monyo sörfőzdében töltöttem…

Tovább olvasok

Szakdolgozati kísérletemben kisüzemi sörfőzdék számára applikálható házon belüli élesztő szaporítást tűztem ki célul. Itt a kísérletek során a kölsch típushoz használatos élesztő törzzsel végeztem a teszteket. Amikor sikerült nagyobb mennyiséget előállítani, a Monyoban le is főztünk belőle egy kölsch-t ad hoc jelleggel, mivel az ottani srácok is odáig voltak a stílusért. Az első 1000 liter kb. azonnal elfogyott, így hamar azon kaptuk magunkat, hogy már 2000 literben főztük és egy jó időre be is került az állandó szortimentbe. Egy kis időre visszatértem az Alma Materembe is dolgozni, mint tanszéki mérnök, ahol az egyetem kísérleti sörfőzdéjében több kis sörüzem és nagy sörgyár új termékeinek fejlesztésében vettem részt. Ezután a Pannonhalmi Apátsági Sörfőzde elindulásában és első éveiben vettem ki a részem a receptúrák megalkotásával, mint üzemvezető,sörfőzőmester. Az ottani munka során lehetőségem volt több belgiumi trappista sörfőzdében is megfordulni, ahol bepillantást nyerhettem az ottani tradicionális sörök rejtelmeibe. A Helka elindulásával egy régóta dédelgetett álmom vált valóra, hogy hárman a Balatoni régióban indítsunk sörfőzdét és söreinkkel a helyi gasztronómiát színesítsük.

KUN Alex

Egy belgiumi utazással fertőződtem meg a sör szeretetével, és azóta is töretlenül ,,szenvedek” benne. 2011-ben határoztam el, hogy én is belevágok ebbe a szakmába és kezdtem otthon főzni, mindezt egy lekvárbefőző segítségével.

Tovább olvasok

Rengeteget kísérleteztem búza sörökkel és természetesen belga sörökkel. A szakma iránti szeretetem vitt el egy meghallgatásra az éppen akkor induló Monyo Brewingba, aminek tagja is lettem rövidtávon. Onnan lettem delegálva az éppen akkor induló Hedonba Balatonvilágosra. Innen ered az az erős szerelem, ami a tóhoz kötött engem, és akkor döntöttem el, hogy mindenképpen szeretnék a Balaton közelében élni és alkotni. 1 évet éltem Angliában, ahol mellékszál ként bejártam Devon megye mikro sörfőzdéit és tanultam el praktikákat a helyi mesterektől. Innen hívott haza a Hedon, hogy üzemvezetője legyek a cégnek, és ezt a posztot töltöttem be egészen a cég felvásárlásáig. Ezután egy kis időre a Fehér Nyúlban tevékenykedtem, mint üzemvezető, és onnan kerültem el a fehérvári Hübrisbe, mint technológus és üzemvezető. Rengeteg főzdét bejártam az eltelt 10 évben, hogy folyamatosan tanuljak és bővítsem gyakorlati tudásomat.

Lakner Dóri

Mire nem jók a gyerekkori barátságok… Jó pár év értékesítésben és még több kulturális rendezvényszervezésben, üzemeltetésben eltöltött év után egy esti telefon felborította nyugodt kis életem. 🙂

Tovább olvasok

Kisüzemi sörhöz eddig csak felhasználó szintű kapcsolatom volt. Egészen pontosan Alex első söreit a “ lekvárfőzős” korszak óta kóstolgattam, de sosem gondoltam volna, hogy egyszer együtt is fogunk dolgozni. A kulturális szférában eltöltött sok területre kiterjedő munkakör kellő felkészítést adott a srácok melletti sokszínű munkára. 🙂

Dávid Sándor

Éppen betöltöttem a körülbelüli középkort amikor is eléggé át nem gondolt módon belekóstoltam egy újhullámos kisüzemi IPA-ba. Teljesen kifordultam magamból, hogy egy sör ilyen is lehet!

Tovább olvasok

Egy éven belül már annak a cégnek voltam először az értékesítési vezetője majd rövidesen a cégvezetője, mellette a Corvinus Élelmiszeripari karának másoddiplomás hallgatója, természetesen sör vonalon. Szóval nagyot fordult velem a világ és ez a forgás még mindig tart. Ebbe a ringlispírbe rángattam bele a kollégáimat azzal az ötlettel, hogy mi lenne, ha megcsinálnánk a saját főzdénket. Persze, hogy rögtön igent mondtak :-). Aztán kezdődtek a feladatok, ment az idő, aztán még mindig ment és hirtelen csak azon kaptam magam, hogy éppen befejezem ezt a rövid bemutatkozást. Na de mit számít ez a 4 év, gyorsan elszaladt :-).

KAPCSOLAT

HELKA Sörfőzde
Helka Pub & Terasz

Lakner Dóri

Értékesítés és rendezvény

Kun Alex

Sörfőző

Tihanyi Fülöp

Sörfőzde Manager