Sörök

RÓLUNK

A Helka Sörfőzde sörkertje Balatonföldváron, közvetlenül a parton, 2021 nyarán kezdte meg működését. A vendéglátóhelyhez hamarosan megépül a főzde, melynek csillogó üstjei már készen várják, hogy beköltözhessenek az egykori MÁV épületbe. A Helka fő célja, hogy a tó környékét lássa el minőségi kisüzemi sörökkel. Jelenleg még bérfőzésben készül a kezdő szortiment, amelyben van egy harapható bajor búzasör, egy ivós Kölsch, és egy hamisítatlan IPA.

SÖRKERT

Sörkertünk csodálatos környezetben, közvetlenül a Balaton-parti platánsor árnyékában fekszik. A panoráma, a hangulat, valamint étel- és
ital kínálatunk gondoskodik róla, hogy vendégeinket is azonnal rabul ejtse a „Helka-érzés”. Feltett szándékunk egy olyan vidám és nyitott
közösségi tér megalkotása, amely hűsítő söreink kortyolgatása közben minden kedves látogatónk számára kikapcsolódást nyújt. Nyáron szabadtéri programoknak, valamint élőzenés rendezvényeknek is otthont adunk.

További részletekért kövesd a „komló-halat” Facebookon és instán is:
https://www.facebook.com/helkasorfozde

Következő rendezvényeink

Legyél a partnerünk

Csatlakozz viszonteladóként a Helka családhoz!

Ha szeretnéd igazi balatoni sörrel bővíteni kínálatodat, megtaláltad a tökéletes partnert.

Bővebb információért keress bizalommal:

akik a Helka mögött állnak:

Tihanyi Fülöp

Tihanyi Fülöp

2016-ban diplomáztam a Szent István Egyetem Élelmiszertudományi Karán és lettem Sör- és Szeszipari szakirányú élelmiszermérnök. Egyetemi gyakorlati évemet a Hedon és a Monyo sörfőzdében töltöttem…

Szakdolgozati kísérletemben kisüzemi sörfőzdék számára applikálható házon belüli élesztő szaporítást tűztem ki célul. Itt a kísérletek során a kölsch típushoz használatos élesztő törzzsel végeztem a teszteket. Amikor sikerült nagyobb mennyiséget előállítani, a Monyoban le is főztünk belőle egy kölsch-t ad hoc jelleggel, mivel az ottani srácok is odáig voltak a stílusért. Az első 1000 liter kb. azonnal elfogyott, így hamar azon kaptuk magunkat, hogy már 2000 literben főztük és egy jó időre be is került az állandó szortimentbe. Egy kis időre visszatértem az Alma Materembe is dolgozni, mint tanszéki mérnök, ahol az egyetem kísérleti sörfőzdéjében több kis sörüzem és nagy sörgyár új termékeinek fejlesztésében vettem részt. Ezután a Pannonhalmi Apátsági Sörfőzde elindulásában és első éveiben vettem ki a részem a receptúrák megalkotásával, mint üzemvezető,sörfőzőmester. Az ottani munka során lehetőségem volt több belgiumi trappista sörfőzdében is megfordulni, ahol bepillantást nyerhettem az ottani tradicionális sörök rejtelmeibe. A Helka elindulásával egy régóta dédelgetett álmom vált valóra, hogy hárman a Balatoni régióban indítsunk sörfőzdét és söreinkkel a helyi gasztronómiát színesítsük.

Dávid Sándor

Dávid Sándor
Éppen betöltöttem a körülbelüli középkort, amikor is eléggé át nem gondolt módon belekóstoltam egy újhullámos kisüzemi IPA-ba. Teljesen kifordultam magamból, hogy egy sör ilyen is lehet!

Egy éven belül már annak a cégnek voltam először az értékesítési vezetője majd rövidesen a cégvezetője, mellette a Corvinus Élelmiszeripari karának másoddiplomás hallgatója, természetesen sör vonalon. Szóval nagyot fordult velem a világ és ez a forgás még mindig tart. Ebbe a ringlispírbe rángattam bele a kollégáimat azzal az ötlettel, hogy mi lenne, ha megcsinálnánk a saját főzdénket. Persze, hogy rögtön igent mondtak :-). Aztán kezdődtek a feladatok, ment az idő, aztán még mindig ment és hirtelen csak azon kaptam magam, hogy éppen befejezem ezt a rövid bemutatkozást. Na de mit számít ez a 4 év, gyorsan elszaladt :-).

Kun Alex

Kun Alex

Egy belgiumi utazással fertőződtem meg a sör szeretetével, és azóta is töretlenül ,,szenvedek” benne. 2011-ben határoztam el, hogy én is belevágok ebbe a szakmába és kezdtem otthon főzni, mindezt egy lekvárbefőző segítségével.

Rengeteget kísérleteztem búza sörökkel és természetesen belga sörökkel. A szakma iránti szeretetem vitt el egy meghallgatásra az éppen akkor induló Monyo Brewingba, aminek tagja is lettem rövidtávon. Onnan lettem delegálva az éppen akkor induló Hedonba Balatonvilágosra. Innen ered az az erős szerelem, ami a tóhoz kötött engem, és akkor döntöttem el, hogy mindenképpen szeretnék a Balaton közelében élni és alkotni. 1 évet éltem Angliában, ahol mellékszál ként bejártam Devon megye mikro sörfőzdéit és tanultam el praktikákat a helyi mesterektől. Innen hívott haza a Hedon, hogy üzemvezetője legyek a cégnek, és ezt a posztot töltöttem be egészen a cég felvásárlásáig. Ezután egy kis időre a Fehér Nyúlban tevékenykedtem, mint üzemvezető, és onnan kerültem el a fehérvári Hübrisbe, mint technológus és üzemvezető. Rengeteg főzdét bejártam az eltelt 10 évben, hogy folyamatosan tanuljak és bővítsem gyakorlati tudásomat.

Lakner Dóri

Lakner Dóri

Mire nem jók a gyerekkori barátságok… Jó pár év értékesítésben és még több kulturális rendezvényszervezésben, üzemeltetésben eltöltött év után egy esti telefon felborította nyugodt kis életem. 🙂 

Kisüzemi sörhöz eddig csak felhasználó szintű kapcsolatom volt. Egészen pontosan Alex első söreit a “ lekvárfőzős” korszak óta kóstolgattam, de sosem gondoltam volna, hogy egyszer együtt is fogunk dolgozni. A kulturális szférában eltöltött sok területre kiterjedő munkakör kellő felkészítést adott a srácok melletti sokszínű munkára. 🙂

Turán Gábor

Turán Gábor

Bakó Jancsi, gyerekkori barátom által csapott meg a komló szele még a 2010-es évek elején és azóta sem ereszt ez a rajongás…

Sokáig csak hobbi volt mindez, mivel merőben más szektorban dolgoztam a Helka előtt, de folyamatosan képeztem magam a témában: főzdéket, sörkurzusokat és persze kocsmákat látogattam, vendéglős, valamint
bartender vizsgát tettem, illetve beugrós pultosként több craft sörös helyen is megfordultam. Időközben két barátommal  online és személyes sörkurzusokat is elkezdtünk tartani, amely méginkább megerősítette
bennem a gondolatot, hogy a sör világában szeretnék elhelyezkedni. Ekkor találkozott a kereslet a kínálattal, mivel Alexék (akit még a Hübrises idejéből ismerek) pont új csapattagot kerestek és én kapva kaptam a
lehetőségen…
Plusz fűszer, hogy gyermekkorom nyarait Balatonföldvár mellett töltöttem édesanyámék nyaralójában, szóval minden klappolt ehhez a “Helkalandhoz” 🙂

KAPCSOLAT

HELKA Sörfőzde

HELKA Sörkert

Lakner Dóri

Értékesítés és rendezvény

Kun Alex

Sörfőzde és Sörkert Manager

Tihanyi Fülöp

Sörfőzde Manager

Dávid Sándor

Cégvezető

Turán Gábor

Sörkert manager